21 de julio de 2021.- Un significativo aporte al sector agroindustrial es el que plantea el proyecto EFBIGRANADA de la Universidad Nacional Jorge Basadre Grohmann, financiado con fondos de CONCYTEC/FONDECYT-BANCO MUNDIAL. La investigación cuyos resultados fueron presentados hoy, plantea proporcionar una solución al manejo de residuos de la industria de la granada y generar valor a través de la obtención de extractos procedentes de las semillas y cáscaras de granada, ambos provenientes del procesamiento del fruto de la granada y la obtención del zumo, que son una materia prima de alto valor por sus propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y antimicrobianas.

Los residuos del proceso de extracción son aprovechados como harinas que presentan un alto contenido en fibra, entre otros componentes propios de la fruta, tanto extractos como harinas son incorporados como insumos de la industria de alimentos, cosmética y farmacéutica.

El proyecto de investigación denominado “Extracción y fraccionamiento de biocompuestos presentes en granada (punica granatum) asistida por tecnología supercrítica” (EFBIGRANADA) inició en el año 2019 teniendo como unidad ejecutora a la UNJBG y a la Universidad Privada de Tacna como entidad asociada, se compone de los investigadores Dra. Sylvia Alcázar Alay (UNJBG) como investigadora principal y los coinvestigadores: Dr. Héctor Rodríguez Papuico (UNJBG), Dr. Raúl Cartagena Cutipa (UPT) y MBA Ernesto Leo Rossi (UPT). Así también con las tesistas Anabel del Rosario Crisosto Fuster - Posgrado UNJBG, Marianné Hilda Cornejo Figueroa - Pregrado UPT y Pamela Ruth Toledo Merma - Pregrado UNJBG.

“Con el desarrollo del proyecto se logró concretar dos tesis de pregrado y posgrado, presentaciones en congresos internacionales, publicación de artículos científicos sometidos a revistas indexadas, un plan de negocios titulado “Instalación de una planta piloto para la producción de extractos de granada”, solicitud de patente de invención titulada “Proceso de extracción de biocompuestos a partir del residuo agroindustrial fraccionado de granada (Punica granatum)”.  Asimismo, se concretó la adquisición de una bomba de co-solvente, la misma que fue instalada y acoplada al equipo de extracción supercrítica existente en la UNJBG, ambos puestos en funcionamiento gracias al financiamiento del proyecto”, explicó la Dra. Sylvia Alcazar Alay, investigadora principal, al sustentar los resultados del proyecto a su cargo.

La actividad también contó con la exposición de las tesistas: Anabel del Rosario Crisosto Fuster Posgrado UNJBG, Marianné Hilda Cornejo Figueroa - Pregrado UPT y Pamela Ruth Toledo Merma - Pregrado UNJBG, con sus respectivos temas de investigación derivados del proyecto de EFBIGRANADA.

La presentación de resultados realizado a través de la página de Facebook de la UNJBG, reunió a autoridades universitarias entre ellas el rector (e) de la UNJBG, Ph.D. Edwin Pino Vargas; rector de la UPT, Dr. Javier Eduardo Ríos Lavagna; vicerrector de investigación, Dr. Jesús Plácido Medina Salas. Así también participaron, la Dra. Julieta Cabrera Sotelo, responsable de la Unidad de Gestión de Concursos del Programa Nacional de Investigación Científica y Estudios Avanzados – Prociencia, así como el ex rector de la UNJBG, Dr. Adilio Portella Valverde, a quien la Dra. Alcazar agradeció por el respaldo otorgado al proyecto a su cargo, durante su gestión como rector de la UNJBG.