10 de mayo de 2021.- Haciendo visible la labor de los investigadores de la Universidad Nacional Jorge Basadre Grohmann (UNJBG), diferentes medios de comunicación nacional destacaron el proyecto denominado “Extracción y Fraccionamiento de Biocompuestos presentes en Granada (Punica granatum) asistida por Tecnología Supercrítica” que consiste en la obtención de productos que contienen bioactivos extraídos de los residuos del procesamiento del fruto de la granada, caracterizados por su alta concentración de antioxidantes y que podrían aportar en el cuidado y la salud de la población.

El proyecto que tiene como finalidad contribuir con el sector agroindustrial se realiza con el apoyo de Fondecyt, unidad ejecutora de Concytec y en asociación con la Universidad Privada de Tacna (UPT), esta propuesta emplea tecnologías de fluidos supercríticos o de alta presión, a través de la separación física, usando solventes limpios (CO2 en estado supercrítico y alcohol) para obtener extractos de compuestos bioactivos con características especiales. Los extractos obtenidos del fruto provienen de un proceso amigable con el medio ambiente, y el uso de presión y temperaturas moderadas mantiene la calidad biológica y actividad de los biocompuestos extraídos.

“El residuo agroindustrial de la granada, proveniente del procesamiento de su pulpa es considerado una materia prima de alto valor por ser fuente de biocompuestos con alta actividad antioxidante, antiinflamatoria y antimicrobiana, benéficos para la salud humana. La granada se compone de compuestos fenólicos, ácidos grasos esenciales, tocoferoles, ácidos orgánicos y carotenoides. Estos compuestos se presentan en sus cáscaras y semillas, es así que los extractos obtenidos pueden ser usados en la industria de alimentos, cosmética o farmacéutica. A su vez, creamos valor a través de un residuo, lo que significa una alternativa sustentable para el procesamiento de otros productos agroindustriales reduciendo o eliminando estos desechos, con el fin de incorporarlos a la cadena productiva”, indicó la Dra. Sylvia Carolina Alcázar Alay, investigadora principal del proyecto.

También señaló que la ejecución del proyecto ha contribuido al desarrollo de tesis de posgrado y pregrado de algunos integrantes del equipo de investigación. En posgrado la MSc. Anabel Crisosto obtuvo maestría en Gestión ambiental y desarrollo sostenible en la Escuela de Posgrado UNJBG; y en pregrado Pamela Toledo Merma y Marianné Cornejo Figueroa obtuvieron el título profesional de ingenieras en la UNJBG y UPT.

Asimismo, los resultados del proyecto de investigación han dado lugar a cinco ponencias en tres Congresos Internacionales, recientemente se llevó a cabo el European Meeting of Supercritical Fluids (EMSF2020). Además, los investigadores junto a la UNJBG con el apoyo de PMESUT han presentado ante Indecopi una solicitud de patente de invención para el proceso diseñado.

“Actualmente estamos en la última etapa de nuestra investigación, con el apoyo de la Cámara de Comercio, Industria y Producción de Tacna expondremos nuestro plan de negocios, esperando contribuir con los agricultores y empresas del sector agroindustrial, mostrando la pertinencia de la inversión en nuestro proceso y la posibilidad de mejora que implica aliar la investigación con el desarrollo de la comunidad tacneña”, enfatizó.

Para la ejecución de esta iniciativa, la UNJBG, recibió financiamiento por parte del Concytec, en convenio con el Banco Mundial, a través de su unidad ejecutora Fondecyt.